Entre 13 de julho e 17 de agosto, quatro noites dedicadas à enologia são oferecidas aos hóspedes que estiverem curtindo a temporada de inverno na estação de esqui
Portillo é conhecida por propor experiências que vão além da prática de esportes de neve. Além de promover semanas com programações diferenciadas para a temporada, como a Family Week e a Friends Week, a estação de esqui chilena organiza algumas noites especiais aos visitantes. É o caso dos jantares harmonizados, que contam com a parceria de quatro vinícolas do país para ensinar aos participantes os princípios do equilibro de sabores na enologia.
Durante o mês de julho, três noites de quarta-feira são dedicadas à atividade, que é exclusiva para os hóspedes do hotel e tem vagas limitadas. A primeira conta com a participação da vinícola orgânica e biodinâmica Matetic, que propõe uma experiência gastronômica com a participação de seu chef Francisco Guzmán e também do chef Rafael Figueroa, de Portillo.
O menu degustação começa com o antepasto de carpaccio de cervo com ervas e purê de aipo com pimenta-aji, elaborado para acompanhar o Matetic EQ Sauvignon Blanc Coastal. O musse de cogumelos com croquete de polvo, por sua vez, combina perfeitamente com o Matetic Corralillo Pinot Noir, cujas uvas provêm de vinhedos próprios cultivados no Vale do Rosário. Para o prato de congrio na manteiga e creme de cenoura com cardamomo banhado em suco de tomilho, o Matetic Corralillo Carmenere é o melhor acompanhamento. E, para finalizar o jantar harmonizado, o Matetic EQ Syrah complementa o canelone recheado com ragú de cordeiro com alecrim.
Nas duas semanas seguintes, a histórica vinícola Don Maximiano de Errázuriz, fundada em 1870, e a Seña, uma das mais prestigiadas do Chile, participam do programa. E a última experiência de jantar harmonizado de Portillo, no dia 17 de agosto, é ainda mais especial, porque acontece no tradicional restaurante Tio Bob’s, que fica incrustado na montanha e proporciona uma vista incrível para a Laguna del Inca. O menu será harmonizado com os vinhos da marca Almaviva.
Mais informações nos sites www.skiportillo.com.
