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Gastronomia

O Vale das Águas Fazenda Resort, situado em Águas de Santa Bárbara, estância hidromineral a cerca de 300 quilômetros de São Paulo, segue focado em oferecer uma verdadeira experiência gastronômica aos seus hóspedes. E para completar o time de Alimentos e Bebidas, anuncia seu novo chef de Cozinha: Wellington Carvalho.

O próximo domingo (13) é uma data muito especial, quando as famílias se reúnem para comemorar o Dia dos Pais. E nada melhor do que celebrar em um restaurante com boa gastronomia e ambiente bacana. Na Grande Florianópolis, há diversas opções interessantes, que vão garantir uma comemoração incrível. Confira 7 locais com cardápios para todos os gostos:

 

Boccone

A gastronomia da Itália é um dos grandes atrativos para comemorar datas especiais e o restaurante Boccone pode estar na lista de um dos lugares para saborear deliciosos pratos tipicamente italianos, que são de dar água na boca. Lasanhas, massas e burratas feitas com o famoso molho de tomate da casa estão entre os pratos mais pedidos, logo atrás das focaccias, o carro-chefe do Boccone. No menu, além dos pratos deliciosos, estão drinks inspirados na cultura Italiana, como o Aperol Spritz e o Negroni, que figuram entre os cinco mais consumidos do mundo. Amor e carinho em forma de pratos saborosos são a pedida ideal para o Dia dos Pais. O restaurante fica no K-Platz Markt, em Campinas, São José. Aos domingos, funciona das 11h30 às 22h.

 

Fajã – Hotel Jurerê Beach Village

No Dia dos Pais, o Fajã contará com menu especial com cerca de 20 pratos. Serão 11 tipos, entre saladas, ostras, frios, foccacia, caponata, tartar, quiche, caprese, patês, mini pães, etc. Já os pratos principais à la carte terão quatro opções de escolha: Risoto de Funghi Trufado, Espaguete com Frutos do Mar, Entrecot au Poivre e Filé de Frango Wellington. A mesa de sobremesas será composta por Tiramisú, Torta de Maçã e Pêra em Calda de Vinho Tinto. Horário:  11h40h às 15h. Atração musical: Kako de Oliveira das 12:00 às 15:00h. É possível incrementar o presente do papai com day use ou incluir a hospedagem. Reservas: (48) 3261-5100. Endereço: Alameda César Nascimento, 646 – Jurerê.

 

Fiori

Com sabores extraídos de alimentos frescos, regionais e sazonais, o Fiori oferece opções para serem compartilhadas à mesa. Esta é a proposta do renomado chef Fabio Espinosa. Cozinha do mar, com bar de vinhos e pé na areia consolidam a ideia de descomplicar o comer e beber bem. A dica do chef para este domingo de Dia dos Pais fica com o Arroz Meloso de cordeiro e gremolata mentolada e coalhada de leite de cabra, e a Carbonara de camarões e linguiça Blumenau com cavatelli fresco. O Fiori é uma excelente opção na orla gastronômica do sol poente. Fica no Caminho dos Açores, 1595, em Santo Antônio de Lisboa e estará aberto a partir das 12h. Reservas podem ser feitas pelo IG @fiorifloripa ou pelo (48) 2012-0174.

 

Little Carbone

Localizada no Espaço Gourmet do Floripa Shopping, oferece um menu veramente italiano com opções de entradas, massas frescas – preparadas ali mesmo na frente dos clientes, sobremesas e vinhos. O destaque fica para o Spettacolare Carbone, o famoso “macarrão dentro do queijo”. A pasta fresca do tipo tagliolini com cogumelos, que pode ser combinada com filet mignon, frango ou camarão, é flambada com conhaque dentro de uma peça inteira de grana padano direto na mesa do cliente. O restaurante estará aberto neste domingo a partir das 12h. Reservas podem ser feitas pelo IG @littlecarbone ou pelo (48) 3371-5260.

 

 Positano Diamond Bar – IL Campanario Villaggio Resort

O Positano promoverá Cozinha Show com pratos da Gastronomia Espanhola, no deck do restaurante, com preparação de uma autêntica Paella Valenciana (livre). Enquanto observam o trabalho da chef Julia Achá, os clientes poderão degustar tapas típicas de diferentes regiões da Espanha. São elas: presunto ibérico, pan com tomate, polvo à galega e croquetas de cordeiro. De sobremesas, serão servidos morangos ao vinho do Porto com sorvete de pistache e churros com doce de leite. Música ao vivo com Guido Vivan (Jazz, Bossa e MPB). Horário: 12h às 15h. Quem preferir presentear o papai com uma experiência mais completa, pode optar pelo day use ou incluir a hospedagem. Reservas: (48) 3261-6000 / 3261-6096 (whatsapp). Endereço: Av. dos Búzios, 1760, Jurerê in_

Shack

O Shack Steakhouse é um dos restaurantes do Espaço Gourmet do Floripa Shopping. Estará aberto neste domingo a partir das 12h com opções carnes nobres assadas na parrilla com lenha e carvão, que acentuam ainda mais o sabor. O cardápio oferece ainda saladas especiais, legumes na brasa e acompanhamentos. O destaque entre os cortes fica por conta do Costelão Bovino, assado por 12 horas e finalizada pelo chef na parrilla, e também o Frango Parrillero marinado em uma receita do chef acompanhado de radicci e bacon. Todos os cortes são servidos com arroz, maionese caseira e farofa. Neste dia os papais ganharão um chopp. Reservas podem ser feitas pelo IG @shacksteakhouse ou pelo (48) 3365-9037.

  

Trattoria Carbone

Inaugurada em abril de 2023, a Trattoria Carbone fica anexo ao food hall Top Market. Com 450m², oferece os clássicos da culinária italiana e também pratos autorais. Para o Dia dos Pais a dica é a Costela Invernale, prato mais vendido e desejado desde a inauguração. Ela é cozida lentamente por 12h com molho de cogumelos e é servida com risoto cremoso de queijo brie. Para completar a experiência perfeita, com comida saborosa num ambiente aconchegante, descolado e familiar, somados ao serviço de excelência, os clientes podem usufruir dos benefícios oferecidos pelo food hall, como o estacionamento privativo coberto e o espaço kids. Reservas podem ser feitas pelo IG @trattoriacarbone ou pelo 48 3054 0731.

Tony Miranda assume o cargo de alto nível da maior rede de franquias de gelato do Brasil

A Gelato Borelli surgiu da paixão de seus fundadores pela alta gastronomia e da possibilidade de trazer um pedacinho da Itália ao Brasil, homenageando os autênticos gelatos produzidos na Europa. Hoje, em plena expansão, a empresa já conta com mais de 150 unidades vendidas, distribuídas em 21 estados brasileiros. Para acompanhar as novas frentes de negócios alcançadas com experiência e core business atualizado, a empresa foi ao mercado em busca de um novo nome para o cargo de alto escalão.

A marca anunciou a nomeação de Tony Miranda como seu novo CEO. Com vasta experiência empreendedora, Miranda traz consigo uma visão estratégica e expertise em impulsionar o crescimento de empresas.

"A Gelato Borelli é uma referência em qualidade e sabor no segmento de gelatos artesanais, e estou honrado em assumir o cargo de CEO. Estou animado em trabalhar com a equipe talentosa da empresa e continuar entregando a felicidade através do sabor", afirmou Miranda.

Miranda assume o cargo visando fortalecer ainda mais a posição da Gelato Borelli como líder no mercado e maior rede de franquias de gelato do Brasil, impulsionando a inovação e a expansão da marca em nível nacional e internacional.

A meta do grupo é atingir 350 unidades e estar presente em todos os estados do país até 2025.

Com sua vasta rede de contatos e conhecimento do mercado, Tony Miranda é um nome de destaque, que já passou por outras grandes empresas, como Pearson e AmBev e já estava presente no grupo empresarial detentor da Gelato Borelli com o cargo de diretor-executivo. Sua nomeação como CEO da Gelato Borelli é um passo estratégico da marca para impulsionar o crescimento e aprimorar ainda mais a qualidade dos produtos oferecidos pela empresa.

A Gelato Borelli tem se destacado por seus gelatos, utilizando ingredientes frescos e produção diária em todas as unidades espalhadas em 21 estados. Com a chegada de Tony Miranda como CEO, a empresa está preparada para alcançar novos patamares de sucesso e continuar encantando os amantes de sorvete em todo o país.

Sob a liderança de Tony Miranda, a Gelato Borelli pretende expandir sua presença em novos mercados e fortalecer ainda mais sua reputação como uma marca sinônimo de qualidade e sabor no segmento alimentício.

10 anos entregando felicidade através do sabor

A qualidade dos produtos Gelato Borelli caiu na graça do público brasileiro. Com o objetivo de levar a felicidade através do sabor a todo o Brasil, marca nascida em Ribeirão Preto, interior de São Paulo, completa 10 anos em 2023 e já está presente em 21 Estados do Brasil com 83 lojas em operação e outras 67 em implantação. A meta de expansão da marca é abrir 350 unidades até 2025.

Com produção diária em cada uma das unidades, a Gelato Borelli se destaca ao entregar qualidade apurada com ingredientes selecionados que garantem padrão em cada uma das unidades abertas no Brasil. A marca conta ainda com a Indústria Borelli que garante que 80% da matéria-prima utilizada seja de fabricação própria. As receitas não contêm conservantes e são elaboradas com frutas, sem adição de coberturas preservando assim o sabor original.

No cardápio, opções clássicas e exclusivas compõem o mix da rede, alguns dos destaques da Borelli são os de Pistache, Doce de Leite, Gianduia e Chocolate Belga. A marca conta ainda com sabores zero lactose e sem glúten. Ao todo são 80 sabores homologados e um calendário sazonal mensal de novos sabores. Os ‘cascões’, carro chefe da marca, são produzidos artesanalmente todos os dias e podem ser recheados com cremes exclusivos feitos de pistache e chocolate branco (Borellito), de creme de avelã com cacau (Borella) ou de creme de avelã com chocolate branco (Nocciollito), antes de receber o sabor desejado de gelato.

A programação terá oficinas, palestras, experiências sensoriais e inciativas sustentáveis como ingresso solidário Mesa Brasil Sesc RJ, com parte do valor revertida em doações de alimentos   

  

Restaurante-escola Senac Casa Villarino Bar será uma das atrações gastronômicas do evento 

                                                                               

O Senac RJ e o Sesc RJ vão oferecer ao público desta 13ª edição do Rio Gastronomia experiências sensoriais e gastronômicas, além de viabilizar participação solidária no maior evento de gastronomia do Brasil, realizado pelo jornal O Globo. Os visitantes que adquirirem ingressos Mesa Brasil Sesc RJ irão contribuir com parte do valor arrecadado destinada a doações de alimentos. O evento será realizado nos dias 10 a 13 e 17 a 20 de agosto, no Jockey Club Brasileiro, na Gávea. Os ingressos estão disponíveis no site www.ingressocerto.com/rio-gastronomia 

 

Experiência e transformação     

   

No espaço Senac RJ poderão ser apreciados sabores levados do campo à mesa, valorizando produtores locais e o papel transformador social da gastronomia. As oficinas ministradas por instrutores e por Chefs Embaixadores da instituição, como Teresa Corção, Frédéric De Maeyer, Frédéric Monnier, Silvana Bianchi e Christophe Lidy, irão abordar temas como o novo café com leite, pratos com chuchu, pudim com calda de cachaça, sabores da mata atlântica, raízes ancestrais, azeite para comer e beber, versatilidade do tomate, ideias veganas com jaca, temperos e drinks do dia a dia, entre outras curiosidades.  

 

O Grupo de Pesquisa do Senac RJ apresentará experiências fora da curva com fermentados quentes, petiscos doces sem açúcar e delícias inusitadas.  

 

Restaurante-escola Senac Casa Villarino Bar  

 

A Casa Villarino Bar, uma das joias da gastronomia carioca que foi transformada em 2021 em restaurante-escola pelo Senac RJ, irá funcionar no espaço dos restaurantes servindo opções como Caldeirada Espanhola, Picadinho carioca, Sanduíche de rabada, Dadinho de tapioca, além do Bambini Rio Gastronomia: espaguete com fileto de frango ao molho de tomate e queijo parmesão.  

 

A equipe do Restaurante-escola Senac Casa Villarino Bar também irá oferecer oficina sobre Gastronomia fusion, ensinando a harmonizar sabores do mediterrâneo e do Brasil.    

 

Mesa Brasil Sesc RJ     

     

Os visitantes também poderão conhecer e saborear, na área Sesc RJ, o trabalho desenvolvido pelo Mesa Brasil do Sesc RJ em oficinas para adultos e crianças. Entre as atividades infantis haverá apresentação de alimentos diferentes e nutritivos como biscoito de semente de abóbora com girassol, bisnaguinha de espinafre, coxinhas de chuchu e de casca de tangerina, entre outras receitas acompanhadas de sucos de variadas frutas e legumes.  

 

O Mesa Brasil visa a minimizar os efeitos da fome e do desperdício, recolhendo produtos alimentícios em perfeitas condições de consumo, mas com baixo rendimento comercial, e entregando-os a instituições socioassistenciais parceiras. O programa orienta os cozinheiros dessas entidades a aproveitarem integralmente os alimentos, utilizando de forma criativa e saborosa o que tradicionalmente é descartado. Parte dos valores arrecadados por meio do ingresso solidário será revertida em compras de alimentos que serão distribuídos em creches, asilos, orfanatos, entre outras organizações parceiras do projeto.  

 

Bate-papos e aulas-show nos auditórios 

 

Os auditórios serão locais de interação com o público. No dia 11, o auditório Sesc Senac será palco do lançamento do livro de Marcelo Scofano pela Editora Senac Rio: Azeite de oliva – Ancestralidade e novo alimento. O autor apresentará sua obra ao lado de quatro chefs cujas receitas enriquecem ainda mais o livro: Bernardo Bastos elaborará seu drinque O Azeitólogo, Ana Roldão levará sua receita Creme de Agrião, acompanhada de uma fatia de Focaccia Slow, de Rafael Brito. Para encerrar, será servido o bombom de azeite de Pedro Frade. 

 

No dia 19, no mesmo local, autor de Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes, outro lançamento da editora, Cézar Marques se juntará a Alessandro Trindade, especialista em Gastronomia do Senac RJ, e ao doutor em Sociologia e Educação e fundador do Observatório de Favelas, Jailson de Souza e Silva, para falar sobre o tema Comida que transforma: o impacto da gastronomia na periferia. 

 

O auditório Sesc Senac terá ainda palestras sobre Mesa Brasil e o aproveitamento integral de alimentos, com a chef Neide Marco e a coordenadora do Mesa Brasil, Karime Cader; Gastronomia francesa sustentável, com o chef Frédéric Monnier e a nutricionista Cristine Ravizzini; e Sobra ou desperdício? Os diferentes desafios do uso inteligente de ingredientes na cadeia alimentar, com a chef Teresa Corção e a gerente do Mesa Brasil, Cida Pessoa. 

 

No auditório Santander, o especialista do Senac RJ Leonardo Marques, a instrutora Priscila Soares e o ex-aluno Bernardo Amorim falarão sobre o tema Rio de Janeiro: brindes e encontros do passado, presente e futuro. 

 

Editora Senac Rio 

 

A Editora Senac Rio estará presente no evento, na área Sesc e Senac, com o desconto especial de 30% em títulos de gastronomia, incluindo os recentes lançamentos. 

 

Instituto Fecomércio de Sustentabilidade (IFeS)  

 

O público poderá descartar corretamente seus resíduos nas máquinas de reciclagem do Instituto Fecomércio de Sustentabilidade (IFeS) instaladas no evento. Os equipamentos recebem seis tipos de resíduos (PET, plástico, alumínio, aço, vidro e longa-vida) e remunera o consumidor pela destinação. 

 

O IFeS é uma associação civil de direito privado, sem fins lucrativos, criado pelo Sistema Fecomércio RJ e que busca soluções ambientais inovadoras para a sociedade e para o setor empresarial, contribuindo com o desenvolvimento econômico alinhado à sustentabilidade socioambiental. 

 

Serviço:     

  

Rio Gastronomia 2023     

Local: Jockey Club Brasileiro – Praça Santos Dumont, 31 – Gávea - RJ     

Datas: 10 a 13 e 17 a 20 de agosto     

 

Horários do evento:     

10/08 (quinta-feira) - 18h às 24h     

11/08 (sexta-feira) - 17h às 24h     

12/08 (sábado) - 12h às 24h     

13/08 (domingo) - 12h às 23h     

17/08 (quinta-feira) - 17h às 24h     

18/08 (sexta-feira) - 16h às 24h     

19/08 (sábado) - 12h às 24h     

20/08 (domingo) - 12h às 23h     

Ingressos: www.ingressocerto.com/riogastronomia  

Ingresso solidário Mesa Brasil Sesc RJ: R$ 44 – 1º lote (parte do valor arrecadado será revertida em alimentos para o projeto) 

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